식품 산업의 급속한 발전으로 인해, 사전 포장 식품 산업이든 전통적인 포장 식품 산업이든 관계없이 식품의 신선도를 유지하는 것이 중요합니다. 온도를 낮추는 것은 식품을 보존하는 주요 방법 중 하나이며, TRIPU는 식품의 급속냉동 및 보존을 위해 불소냉매 터널급속기와 액체질소 터널급속기의 두 가지 유형의 터널급속기를 개발했습니다. 두 제품 모두 식품의 급속냉각과 보존에 있어 효율성과 안정성이 높습니다. 하지만 두 제품은 차이점이 많아 기존 생산 공정에 따라 적절한 제품을 선택해야 합니다.
액체 질소 터널 급속 냉동기는 고급 식품 업계에서 널리 사용됩니다. 액체질소의 초저온 특성으로 인해 냉동시간이 짧고 냉동제품의 품질이 높은 특성을 가지고 있습니다. 그리고 이로 인해 세포막이 파괴되지 않아 최고의 맛과 식감을 유지하게 됩니다. 또한, 저소음, 단순한 구조, 작은 설치 공간, 낮은 장비 비용 등의 장점을 가지고 있습니다. 그러나 액체질소의 지속적인 보충이 필요하며, 액체질소의 높은 가격이 주요 단점이다.
불소냉매 유닛은 액체질소 유닛과 비교하여 장기간 냉매를 보충할 필요가 없다는 점이 주요 차이점입니다. 장비 자체의 에너지 소비 비용만을 운영 비용으로 사용합니다. 장기간 사용의 관점에서 볼 때 불소 냉매 장치의 후속 사용 비용은 액체 질소 장치의 비용보다 훨씬 낮습니다. 그러나 장비 비용이 비싸고 공간을 많이 차지합니다. 또한, 식품의 세포막을 손상시켜 액체질소 단위만큼 맛이 좋지 않게 됩니다. 또한, 액체질소 유닛에 비해 냉동시간이 길고, 연속 작업 후에는 일정 기간 제상을 정지해야 한다는 점도 큰 단점이다.